Il ristorante

Il ristorante

Il

Ristorante

Il ristorante è un’ opportunità per gustare le nostre interpretazioni del cibo d’eccellenza della nostra Bottega.
Vista, olfatto e gusto vengono coinvolti in quella che amiamo definire un’esperienza multisensoriale. Anche nella cucina vogliamo trasmettere la stessa passione per la materia prima ed i prodotti d’eccellenza. Vogliamo mantenere il sapore autentico di ogni cibo, esaltando ogni sfumatura di sapore. Una cucina semplice, nella quale il vero protagonista rimanga il prodotto poco trattato, in modo da esaltarne il gusto.Tutto avviene nel pieno rispetto dei nostri prodotti, della stagionalità e della biodiversità.

 













Nel nostro ristorante utilizziamo tutti i prodotti presenti nel nostro showroom del gusto, frutto della ricerca tra i piccoli produttori che condividono con noi l’amore per il buon cibo ed il rispetto del territorio e della materia prima.
I nostri piatti rispecchiano i sapori veri ed autentici della tradizione, con l’aggiunta di un tocco innovativo, in grado di esaltare la ricchezza e la pienezza del gusto.
Il nostro menu è in continuo divenire perché inevitabilmente segue il ritmo delle stagioni e la ricerca sempre costante di ingredienti di qualità che vengono poi lavorati nel massimo rispetto.
Vogliamo eliminare dai nostri piatti il superfluo, esaltando l’autentica origine della materia prima.
Il cibo deve dare emozioni e creare sensazioni positive. Il buon cibo è sempre rassicurante e stimolante. E’ la nostra passione per i sapori autentici e pieni che vogliamo trasmettere attraverso i nostri piatti.
Sono proprio i nostri piatti il risultato finale dei nostri viaggi di scoperta tra i piccoli produttori locali, tra gli alpeggi ed i vitigni alla ricerca di eccellenze uniche ed esclusive.
Al buon cibo è possibile anche accompagnare del buon vino proveniente dalla nostra ricca enoteca, che conta più di 400 referenze di vini, alcuni dei quali in vendita esclusiva per Palermo.